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沒看錯，這是我第二組的鑄鐵鍋，還是最基本的 需要保養的鑄鐵鍋，並非是那琺瑯鑄鐵鍋!~ 想說每次都用厚的鑄鐵鍋，今天來用用薄一點的看看有甚麼差異!!一樣兩邊都加熱，鍋子跟鍋蓋(淺鍋)!!
蓋上鍋蓋悶個五分鐘!~ 打開後 上半部的表面也都熟了些! 所以... 相信肉汁都鎖在內了!~
翻面!~ 一樣的 我還是不喜歡加油去煎，所以在表面上就會有這樣比較不平均的部分!~
看來牛排真的比較厚，所以 中心內層的部分，會比較生，記起劉太太不喜歡吃到那麼多的血水，所以切開之後放在淺鍋再來煎一下! 讓兩邊收一下， 在封住肉汁!
最後在放進鍋子內一起在悶一下!! 預計 3分鐘內搞定!~
噹噹~ 這部分搞定!~~
阿睿師來視察我今天的表現，也順便指導一下!!
這是另一塊!~ 更厚些 而且還有帯筋，所以 處理上 也得更留意!!
最後~ 粉紅色的肉... 成功!~ 只是 怎麼還會有那麼多的血水!! 這... 看來 下回還是從Costco 買回之後 直接處理了!!
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